関西国際空港から直行便が就航している都市を
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第6回
中国・広州 〜「伝統」と「未来」が交錯する、華南一の大都市〜
広州は、広東省を含む華南(中国南部)エリアにおいて最大の都市であり、北京・上海に並んで中国3大都市のひとつ。関西国際空港からは、中国南方航空と春秋航空が直行便を就航している。広州、深セン、マカオ、香港とともに「グレーターベイエリア」構想が進み、その著しい発展はまさに日進月歩。2018年秋には、広州〜香港間を最短45分で結ぶ鉄道が完成し、都市間移動がさらに容易になった。また、広州は東南アジアと陸続きであることや、昔より外国の商人が住み着いていたことから、外国人や異文化に対して寛容で、優れたものは積極的に受け入れてきた。そうした背景が、今の広州を最先端都市へと発展させてきたのである。

Text and photos by Kae Cho 2019年6月23日現在 1RMB(人民元)=約15.7円
心温まる旧市街と、感動の新都心。広州で見逃せない新・旧2つの顔。
SIGHTSEEING
心温まる旧市街と、感動の新都心。
広州で見逃せない新・旧2つの顔。
まるでタイムスリップ!
古き良き広州の雰囲気を覗きに行こう。
荔枝湾
リーズーワン
荔枝湾とは、かつて広州の富豪達が住んでいた旧市街エリア。昔ながらの広東風な建物がそのまま残されている人気の観光地であり、同時に多くの人が暮らす居住区の一角でもある。新都心と比べて人混みや騒音が少ないため、地元の人たちの憩いの場として親しまれており、古き良き広州の雰囲気を楽しむことができる。また、扇子、印鑑ケース、木製のクシやしおり、翡翠のアクセサリーなど、中国らしいお土産も充実。荔枝湾湧入り口にある「泮溪酒家」という中華料理店は70年以上続く老舗で、「国家級特級酒家」「中華老字号」といった称号を獲得する名店中の名店。昼間の荔枝湾を散策した後、こちらでディナーを楽しみ、その後夜のライトアップを満喫してみてはいかが?
荔枝湾 リーズーワン
荔枝湾 リーズーワン
荔枝湾 リーズーワン
荔枝湾 リーズーワン
花城広場 ファーツァングァンツァン
花城広場 ファーツァングァンツァン
花城広場 ファーツァングァンツァン
花城広場 ファーツァングァンツァン
一面畑だった場所が、
わずか20年で100階超えビルが乱立。
花城広場
ファーツァングァンツァン
APM線「花城大道」駅に直結する、歩行者専用の広場。この周辺は「珠江新城」と呼ばれ、ここ10年で飛躍的に発展を遂げた新都心エリアだ。花城広場からはランドマークである広東タワーだけでなく、広州が誇るツインタワー「国際金融センター(通称IFC)」「CTF金融センター(通称K11)」など、様々な高層ビルを見渡すことができる。また、日建設計が手がけた広州図書館、ザハ・ハディッドによる広州大劇院(広州オペラハウス)、そして広東省博物館なども隣接。多文化都市、広州を象徴する場所でもある。ちなみに国際金融センターの99階にあるスカイバー(フォー・シーズンズ・ホテル内)は、あまり知られていないオススメの展望スポット。2019年夏には広州でもっとも高層に位置するホテル、ローズウッドが誕生し、秒速20mという世界最速エレベーターも登場予定。このエリアの進化から目が離せない。
飲茶、麺、モダン中華。「食は広州にあり」は本当だった!
RESTAURANT
飲茶、麺、モダン中華。
「食は広州にあり」は本当だった!
エリザベス女王2世も招かれた名ホテルで絶品飲茶を
白天鹅宾馆 宏图府餐厅
バイティエンアービングァン・ホントゥーフ・ツァンティン
5つ星ホテル、ホワイト・スワンに入る飲茶レストラン。目の前には珠江(パールリバー)が広がり、開放的な景色を見ながらの食事を楽しめる。もちろん味も評判で、飲茶にうるさい広州の人たちも「ここの飲茶が一番!」というほどの大人気。ちなみに、飲茶発祥の地広州では、その店がおいしいかどうかを判断するひとつの基準として「羊城鲜虾饺(えび餃子)」と「豉汁蒸排骨(蒸しスペアリブ)」の味が決め手なんだそう。そんな彼らが絶賛するこの2品を、是非試して頂きたい。また、美しい白鳥の姿をした「栗茸天鹅酥」は、栗をペースト状にし、サクサクのパイで包んだ、当レストランオリジナルの一品もおすすめ。ちなみに広東省の人たちの間では、飲茶は「早茶」と言い、朝やブランチの時間に食べるのが習慣とされている。ランチよりも少し早めの時間帯に来て、中国茶を飲みながらゆっくり食事をするのがツウな食べ方だ。
广州市荔湾区沙面南街1号 白天鹅宾馆2階
白天鹅宾馆 宏图府餐厅 バイティエンアービングァン・ホントゥーフ・ツァンティン
白天鹅宾馆 宏图府餐厅 バイティエンアービングァン・ホントゥーフ・ツァンティン
白天鹅宾馆 宏图府餐厅 バイティエンアービングァン・ホントゥーフ・ツァンティン
白天鹅宾馆 宏图府餐厅 バイティエンアービングァン・ホントゥーフ・ツァンティン
竹園 竹升面 ズーエン・ズースェンメン
竹園 竹升面 ズーエン・ズースェンメン
竹園 竹升面 ズーエン・ズースェンメン
竹園 竹升面 ズーエン・ズースェンメン
新食感な細麺!広州の人がこよなく愛する地元の味。
竹園 竹升面
ズーエン・ズースェンメン
なんと一杯15元前後で食べられる、ミシュラン認定レストラン。竹升面(竹昇麺)は広州を代表する伝統的な麺料理で、竹竿を使って麺生地に力を加えながら生地を薄く伸ばしていくことから「竹升面」と呼ばれている。麺生地を作る際、ほぼ水を使わないため、しっかりとしたコシがある細麺になっていて、日本の麺やうどんのようにモチモチした弾力ではなく、パリパリしたような「噛み応え」が特徴だ。食べ方は、醤油ベースのスープに、ワンタンや肉団子などと一緒に食べる「スープ麺」や、海老をパウダー状にし、牛スジ、豚足などの具材を加えてまぜそばのようにして食べる「捞麺」が一般的。これぞ広州のソウルフードなのだが、あまり濃い味付けではないので、日本人の舌にも合う。一度食べるとなぜかまた食べたくなる病みつき食感。お土産として購入することも可能だ。
西関総店
广州市荔枝区十八甫南路107号
これが中華!?
モダンでクリエイティブな最新チャイニーズ
廾穹概念中国菜
ゴンチョン・ガイネン・ヅォンゴーツァイ
広州のナイトスポット、琶醍区内に位置する「廾穹概念中国菜」は、伝統的な中華料理にお店のオリジナリティやトレンドを加えた創作モダンチャイニーズレストラン。店内の雰囲気、食器、料理の盛り付けなど今までの常識を覆すようなビジュアルがとても人気だ。また、店内にはバーカウンターも設置されており、カクテルやワインだけでなく様々なクラフトビールが用意されている。ローカル色が強くて少し入りにくい店とは違い、気軽に中華を楽しみたい外国からのお客さんも多い。お店の看板メニューは北京ダック。ユニークなものを試してみたい人は「金瓜雜糧羹(カボチャと雑穀のスープ)」、「液氮青花椒螺片(巻貝の花椒和え)」、「蘑菇包(しいたけの形をした肉まん)」あたりがおすすめ。
广州市海珠区閲江西路 琶醍B区麦芽仓5仓
廾穹概念中国菜 ゴンチョン・ガイネン・ヅォンゴーツァイ
廾穹概念中国菜 ゴンチョン・ガイネン・ヅォンゴーツァイ
廾穹概念中国菜 ゴンチョン・ガイネン・ヅォンゴーツァイ
廾穹概念中国菜 ゴンチョン・ガイネン・ヅォンゴーツァイ
オーナーのセンスや世界観にファン急増中!こだわりが詰まったカフェ&バー
Café & Bar
オーナーのセンスや世界観にファン急増中!
こだわりが詰まったカフェ&バー
LOCK CHUCK COFFEE シューフォンヤーユン
蜀風雅韻 ロック・チャック・コーヒー
蜀風雅韻 ロック・チャック・コーヒー
蜀風雅韻 ロック・チャック・コーヒー
こだわりのコーヒーとパンケーキ。
広州おしゃれカフェの代表格
LOCK CHUCK COFFEE
ロック・チャック・コーヒー
香港人オーナーのチャックさんが立ち上げたカフェ。ニューヨークの老舗コーヒーロースター「アーヴィング・ファーム・コーヒー・ロースターズ」の豆を使っているのがこだわりポイントで、広州ではこのカフェだけだそう。また、コーヒーと一緒に楽しみたいのが、店内で作るふわふわの「リコッタパンケーキ」。生地は日本産の小麦粉を使用し、上に自家製ハニーコーンバターをトッピング。ほどよい甘じょっぱさが口いっぱいに広がる、当カフェ一番人気のメニューだ。チャックさんがこだわり抜いた小物やインテリアは、シンプルながらセンスを感じるものばかり。月に一度は日本に行くほど日本が大好きで、接客もとてもフレンドリーだ。休日には店内が満席になるほど、今広州で人気上昇中のカフェ。
广州市越秀区犀牛路6号101
老酒あり、生演奏あり!
しっぽり飲み派にぴったりな中国風バー
江湖边 小生活
ジャンフービエン・シャオフォードン
食べ歩きの街「江南西」にあるバー。毎週金曜日の21時半前後と、22時半前後、2回に分けてアコースティックギターと、古琴や萧といった縦笛などの中国楽器を使った演奏が行われる。中国民謡を聞きながら、老酒(長期成熟させた紹興酒)を楽しむことができる。ちなみに「江湖」とは中国語で世の中・俗世という意味で、「边」は端を意味する言葉。この「江湖边 小生活」という店名には「がやがや、せかせかした世の中から一歩引いた小生活(地味な生活)」という意味が込められており、気取らず、スローでリラックスした店内の雰囲気は、まさに日々の喧騒を忘れさせてくれる。おすすめの老酒は「江湖边老酒」、また「桂花酒」(キンモクセイのお酒)、「玫瑰酸梅酒」(バラ梅酒)など、花や果物を使ったお酒も人気だ。
广州市海珠区青竹大街9号103
鶴鳴茶社 ホーミンチャーシャー
鶴鳴茶社 ホーミンチャーシャー
鶴鳴茶社 ホーミンチャーシャー
鶴鳴茶社 ホーミンチャーシャー
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